Kváskovanie 2 - Naty Žúreková Štefková, Daniela Rau a kolektív, PLUTOS COMPANY, 2017

29,90 €

Pri nákupe nad 49 €
poštovné zadarmo

Kváskovanie 2

Poklady z vašich kuchýň

Pokračovanie bestselleru o kváskovaní, ktorý prináša ďalšie recepty plné chute a vône na naše stoly. Slovenské i zahraničné odborníčky a profesionálne pekárky v kváskovaní... Čítať viac

4,6 37 hodnotení
2. diel série
Kváskovanie
Vydavateľstvo
PLUTOS COMPANY, 2017
Počet strán
392

Pokračovanie bestselleru o kváskovaní, ktorý prináša ďalšie recepty plné chute a vône na naše stoly. Slovenské i zahraničné odborníčky a profesionálne pekárky v kváskovaní odokrývajú svoje recepty, ktoré sú rodinnými pokladmi ich kuchyne. Kniha je... Čítať viac

  • Pevná väzba
  • Slovenčina

29,90 €

Na sklade 2 ks
Posielame ihneď

Dostupné v 26 knižniciach. Požičať v knižnici

Z kolekcie: Domáce pečenie

Naši škriatkovia odporúčajú

Moje šialené nápady - Bernardo Zannoni, Cosmopolis, 2024

Viac o knihe

Túto knihu si môžete zakúpiť aj v zaujímavej kolekcii za skvelú cenu.

Pokračovanie bestselleru o kváskovaní, ktorý prináša ďalšie recepty plné chute a vône na naše stoly. Slovenské i zahraničné odborníčky a profesionálne pekárky v kváskovaní odokrývajú svoje recepty, ktoré sú rodinnými pokladmi ich kuchyne. Kniha je vhodná pre všetkých, ktorí vyhľadávajú kvalitné, chutné jedlo a podporujú zdravé domáce stravovanie.

V knihe nájdete 69 + 21 receptov pripravených výlučne s kváskom. Sladké i slané, varené, pečené i smažené, lebo kvások má v kuchyni naozaj široké uplatnenie. Na svoje si prídu i celiatici, pretože v knihe je samostatná kapitola receptov pripravených bez lepku a pomocou bezlepkového kvásku.

Okrem receptov ponúka kniha hlbší pohľad do teórie kváskovania tak, aby bolo kváskovanie pre každého pochopiteľné a naplnené radosťou z upečeného. Pretože otázky, ktoré nás pri kváskovaní napadajú, nie sú často dostatočne zodpovedané alebo sa informácie na internete navzájom vylučujú. Preto profesionálky v kváskovaní poradili svoje tipy, triky a rady.

Kniha je vhodná pre začínajúcich kváskových pekárov i pokročilých. Začiatočníci v nej nájdu návod na založenie kvásku, vysvetlenie základných pojmov, ako napríklad starostlivosť o kvások, množenie kvásku či postup, ako ho podarovať ďalej. Skúsenejší pekári sa naučia tipy a triky pri práci s hydratovaným cestom, prácu s mother dough, či ako okrasne narezať a ozdobiť chlieb. Takisto sa potešia niektorým na zručnosť náročnejším receptúram. Prečo sú kváskové produkty vhodné aj pre deti a celiatikov si prečítate v samostatných kapitolách. Unikátnou súčasťou knihy je kapitola o múkach a mlynoch na Slovensku, vďaka ktorej sa dozviete, kde sa mlyn nachádza, aké múky ponúka a čo je výnimočné na múkach z daného mlynu. Kniha rozoberá i informácie o delení múk podľa typu, ich špecifikách, možnostiach správneho využitia a skladovania, či ich kvalite.

Každý recept má podrobne rozpísaný postup prípravy. Je sprevádzaný fotopostupom, ktorý nám pomáha vidieť, či postupujeme správne k želanému výsledku. Pre ľudí so zdravotnými obmedzeniami sa na začiatku každého receptu nachádzajú ikony lactose free, gluten free alebo egg free. Pri každom recepte je uvedená aj doporučená veľkosť ošatky, plechu či nádoby na pečenie, doporučený čas kvasenia i pečenia/ varenia.

2 BONUSY NAVIAC ZDARMA:
Súčasťou každej knihy sú aj 2 elektronické knihy:
1.Bonus: Kváskovanie bez lepku (ďalších 14 receptov pripravených pomocou bezlepkového kvásku a bezlepkových múk)
2.Bonus: Ako využiť tvrdší chlieb (9 receptov, vďaka ktorým aj tvrdší chlieb chutne a atraktívne využijeme do poslednej omrvinky).
Postup na stiahnutie bonusov nájdete v knihe.

Jednou vetou: Kniha Kváskovanie je encyklopédia, vďaka ktorej sa kváskovanie stane pre vás radosťou.

V tejto unikátnej kuchárskej knihe nájdete:

  • 90 kváskových receptov (69 receptov v tlačenej knihe + 21 receptov v bonusových e - knihách)
  • Z toho je 27 bezlepkových kváskových receptov
  • Recepty na chleby zo pšeničných, špaldových a ražných múk, bagety, žemle, bosniaky, uzly, croissanty, burgre, recepty na sladké buchty, bábovečky, trdelníky, záviny, koláče, či recepty na slané pagáče, knedle, cestoviny, nátierku alebo halušky do polievky. Bezlepkové chleby, bagety, hamburgre, kaiserky, ciabatty, langoše, koláče, donuty a veľa ďalších chutných lepkových i bezlepkových receptov.
  • Kváskové recepty vhodné aj pre deti

Odporúčania profesionálok:

  • Základná a pokročilá výbava domáceho pekára
  • Jednotlivé fázy kváskovania a ich význam
  • Ako si urobiť kvások
  • Ako sa starať správne o kvások
  • Ako darovať kvások
  • Slovenské mlyny a ich múky
  • Tipy a triky pri práci s bezlepkovým cestom
  • Ozdobné narezávanie a zdobenie chleba
  • Ďalšie cenné tipy, triky, návody a vychytávky pri kváskovom pečení

Technické informácie o knihe:

  1. Kniha má extra pevnú obálku
  2. Pevnosť a odolnosť obálky je umocnená jej polaminovaním
  3. Atraktívnu potlač podčiarkuje parciálny UV lak
  4. Všetko spolu dodáva knihe jedinečný vzhľad
  5. Krásny motív v ľudovom dizajne
  6. Kvalitný kriedový papier s vysokou mierou farebnosti
  7. Plnofarebné fotografie ku každému receptu
  8. Dostatočne hrubé a pevné stránky, v ktorých sa dobre listuje a nekrčia sa
  9. Kvalitná šitá väzba
  10. Dve praktické farebné záložky
Čítať viac
Počet strán
392
Väzba
pevná väzba
Rozmer
170×240 mm
Hmotnosť
1419 g
ISBN
9788097208561
Rok vydania
2017
Naše katalógové číslo
291877
Jazyk
slovenčina
2. diel série
Kváskovanie
Vydavateľstvo
PLUTOS COMPANY
Pre koho
pre začiatočníkov
Kategorizácia

Našli ste nepresnosti? Dajte nám, prosím, vedieť!

Nahlásiť chybu

Máte o knihe viac informácií ako je na tejto stránke alebo ste našli chybu? Budeme vám veľmi vďační, ak nám pomôžete s doplnením informácií na našich stránkach.

Hodnotenia

4,6 / 5

37 hodnotení

31
1
1
1
2

Ako sa páčila kniha vám?

Recenzie čitateľov

Zuzana Gálisová
Overený nákup
18.11.2021
Overené recepty, zrozumiteľne napísané, veľmi pomohla. Nájdu si v nej recepty začiatočníci i pokročilí, aj tí, ktorí chcú používať netradičnejšie druhy múky. Čítať viac
Jana
Neoverený nákup
29.4.2021
Kniha je plná dobrých tipov a kvaskovych receptov. Skvelá kniha, rovnako ako aj ostatné z radu Kvaskovanie :-) Čítať viac
Katarína Šavoltová
Overený nákup
24.2.2021
Kváskovanie
Príjemná knižka plná receptov na kvaskovanie veľa rád a tipov ako zdokonaliť svoje pečenie. Veľa receptov som už vyskúšala a aj sa vydarili a výborné chutili. Čítať viac
T.
Neoverený nákup
12.1.2021
Kvaskovanie
Vynikajuca kniha plna zaujimavych a zdravych receptov, ktore su vhodne pre kazdeho. Zaroven ich priprava je vacsinou jednoducha a casovo nenarocna. Realizacia objednavky a dorucenie z Martinusu uplne bez problemov, doporucujem Čítať viac
Nela
Neoverený nákup
23.7.2020
o ničom
kniha je o ničom... vraj je tam aj veľa receptov chybných... škoda, že autorky začali s peknou myšlienkou na začiatku, a potom sa to zvrtlo len na tvrdý biznis, intrigy, neférový prístup k spoluautorkám, zháňanie receptov v skupinách na fb, lebo nie sú schopné vymyslieť nič vlastné... Čítať viac
Daniela
Neoverený nákup
4.9.2020
Dobrý deň, prosím o nešírenie klamlivých a nepravdivých informácií. Mrzí nás, že takéto klamstvá šírite verejne a bez overenia ich pravdivosti. No slová, ktoré vypúšťame my ľudia z úst, svedčia o ľuďoch, ktorí ich hovoria. Viac nie je čo z našej strany dodať. Akurát, že nás takéto nepravdivé výroky naozaj mrzia. Čítať viac
Miroslav
Neoverený nákup
20.11.2019
Zbytočná kniha
Úplne vyhodené peniaze. Dobré sú len recepty od spoluautoriek, a tie sú voľne dostupné na nete. Inak nula bodov. Zbytočne veľká, ťažká kniha plná zlých receptov. Nedoporučujem. Čítať viac
Zuzana
Neoverený nákup
13.7.2019
Som veľmi nadšená
S internetovým obchodom Martinus som veľmi spokojná. Ako vždy ma nesklamal, rýchlym a spoľahlivým dodaním. Obchod má veľký výber kníh, pre mňa, pre môjho manžela ako aj pre tých najmenším. Veľmi rada si v tomto internetovom obchode objednávam knihy do mojej knižnice a teším sa na ďalšiu spoluprácu. Čítať viac

Autori

Čítať viac

Vydavateľstvo PLUTOS COMPANY

Čítať viac

„When you are measuring life, you are not living it.“

The Time Keeper - Mitch Albom, 2013
The Time Keeper
Mitch Albom