Knihy
E-knihy

Cukrářská výroba II.

Pro 2. ročník UO Cukrář

Na sklade
Vydavateľstvo
Informatorium, 2013

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich...

Čítaj viac

11,63 €

Bežná cena Bežne 11,99 €

Ušetríte 3%

Na sklade, objednávajte však rýchlo

Odporúčané tituly a kolekcie

Viac o knihe

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy.
Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí jak závadám předcházet, popř. jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných, třených a jádrových hmot, čajového a pařížského pečiva, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků.
Čítaj viac
Kúpte spolu
Cukrářská výroba II. - Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec
Cukrářská výroba I. - Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec
21,88 €
Ušetríte 0,69 €
Našli ste v našom obsahu nejaké nepresnosti?
Dajte nám o tom vedieť.

Máte o knihe viac informácií ako je na tejto stránke alebo ste našli chybu? Budeme vám veľmi vďační, ak nám pomôžete s doplnením informácií na našich stránkach.

Počet strán
184
Jazyk
český
Vydavateľstvo
Informatorium
Rozmer
145×205 mm
ISBN
9788073330989
Naše katalógové číslo
158366
Hmotnosť
245 g
Rok vydania
2013

Recenzie

Ako sa vám páčila kniha?

O autoroch

Čítaj viac
Kúpte spolu
Cukrářská výroba II. - Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec
Cukrářská výroba I. - Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec
21,88 €
Ušetríte 0,69 €

„Nakoniec som si spisovateľov rozdelil do dvoch kategórií: tých, ktorí vás nechajú prísť načas, a tých, ktorí spôsobujú meškanie.“

Klub nenapraviteľných optimistov - Jean-Michel Guenassia
Klub nenapraviteľných optimistov
Jean-Michel Guenassia