Nestáva sa nám často, aby chuťový profil nejakej kávy dominoval až tak, že ju odhalí väčšina ochutnávačov. No pri tejto káve to je jasné už z arómy. Chuť kávy je ako mliečko, ktoré ostane po cereáliách cini minis.
Táto káva bola kofermentovaná s levanduľou. V tomto prípade ale levanduľa a jej oleje spôsobili, že sa fermentácia vybrala naozaj zaujímavým smerom. V chuti ju vôbec nie je cítiť, no za to je tam veľa korenia ako kardamón, či škorica. Veľmi zaujímavý experiment, a myslím si, že túto kávu by mal skúsiť každý, kto hľadá v chuti niečo nové, či netradičné.
100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City+
Metóda prípravy: moderné espresso / moka / french press
Chuť kávy: Aróma kávy je veľmi sladká, prenikavá. V chuti dominujú korenisté tóny ako je škorica a kardamón. Káva je veľmi sladká a mohli by sme ju v skratke opísať ako "cini minis"
Chuťový profil: čokoláda, karamel, korenisté tóny
Charakteristika kávy:
Telo: 2/5
Horkosť: 2/5
Acidita: 2/5
Sladkosť: 5/5
Pôvod kávy: Mix odrôd kávovníkov sa pestujú v regióne Dalat, v nadmorskej výške 1500 - 1700 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované levanduľovou fermentáciou.
REGIÓN: Dalat, Lang Biang
FARMÁR: kooperácia rodín kmeňa Ko’Ho
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: ZanYa
SPRACOVATEĽ: Marián Takáč
ODRODA: Bourbon, Typica, Caturra, Catimor
SPRACOVANIE: koferment s levanduľou
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1500 - 1700 m n. m.
