Komplexná a podmanivá šálka, ktorá vyvažuje živé tóny tropického ovocia a kivi s bohatým, hladkým čokoládovým záverom.
Alonso Bustos hovorí, že jeho káva je výsledkom vedomého úsilia a zámeru a chce, aby tí, ktorí ju pijú, vedeli, koľko času a starostlivosti do nej vložil. Táto jedinečná šarža kávy Pink Bourbon využíva vysokokvalitnú odrodu kávy a spája ju so svojím vedomým úsilím a starostlivosťou, aby vytvoril skutočne fenomenálnu kávu.
Alonso Bustos plánuje byť na svojej farme každý deň do konca života a každý deň ju vylepšovať. Hovorí, že jeho káva je výsledkom vedomého úsilia a zámeru, a chce, aby tí, ktorí ju pijú, vedeli, koľko času a starostlivosti do nej vložil.
Alonso je druhou generáciou pestovateľov kávy, ktorí ju pestujú už viac ako 50 rokov. Fincu El Mirador zdedil po svojej manželke. Dnes žijú na farme so svojimi 3 deťmi a 2 vnúčatami. Alonsove deti ho inšpirovali k tomu, aby v roku 2017 začal vyrábať špeciálnu kávu. V záujme ďalšieho zlepšenia kvality kávy Alonso vysadil odrodu Pink Bourbon, ktorá je známa väčšími plodmi a schopnosťou prosperovať vo vysokých nadmorských výškach. Jeho vnuci prejavujú záujem stať sa sami pestovateľmi kávy.
Ide o jedinečnú a vyhľadávanú odrodu kávy. Kedysi sa predpokladalo, že ide o kríženca odrôd Yellow a Red Bourbon, ale nedávny výskum ukázal, že ide o etiópsku krajovú odrodu, ktorá má spoločnú líniu s cenenou Geishou. Ružový Bourbon je známy svojou vysokou kvalitou šálok, pôsobivým chuťovým potenciálom a profilom, ktorý často zahŕňa výrazné kvetinové tóny a príjemnú kyslosť. Niektorí poľnohospodári tiež uvádzajú, že je odolnejšia voči chorobám ako iné odrody Bourbon. Táto káva sa spracováva prírodnou metódou. To znamená, že kávové čerešne sa sušia celé, s plodmi ešte na zrnách. Výsledkom tohto procesu je sladší, ovocnejší chuťový profil.
Pink Bourbon je odroda kávy Arabica, ktorá sa vyznačuje nezvyčajnou ružovou farbou zrelých čerešní a mimoriadne komplexným chuťovým profilom. Pôvodne sa predpokladalo, že ide o kríženca červeného a žltého Bourbonu, ale nedávny genetický výskum ukázal, že ide skôr o etiópsku krajovú odrodu.
Prírodné spracovanie kávy zahŕňa sušenie celej kávovej čerešne s neporušenou šupkou a dužinou namiesto ich predchádzajúceho odstránenia. Táto metóda umožňuje kávovému zrnu absorbovať cukry a arómy z ovocia, čo vedie k sladkej, výraznej a ovocnej chuti.
Chuťový profil: tropické ovocie, kivi, čokoláda
Cupping skóre: 87.50
Farma: El Mirador
Producent: Alonso Bustos
Región: Huila
Nadmorská výška: 1600 MASL
Varieta: pink bourbon
Spracovanie: natural
