Kolumbia Las Brisas

VV roku 1995 si rodina Bayterovcov vyhrnula rukávy a vrhla sa na poľnohospodársku scénu na farme El Vergel. Ich hlavným trhovým artiklom bolo avokádo, ale keď v roku 2006 ceny avokáda prudko klesli, vedeli, že je čas na zmenu. Tak do zmesi primiešali niekoľko odrôd kávy – catimore, červenú a žltú caturru – a bum, kávové impérium bolo na svete! Rýchlo sa posunuli do roku 2016 a s malým vedením kávového guru Miguela Jimeneza vysadili špeciálne odrody kávy, čím pripravili pôdu pre skutočnú kávovú veľkoleposť. V roku 2018 sa geniálne pustili do prirodzených procesov výroby kávy a ako šialení vedci v laboratóriu sa pustili do kontroly fermentácie. A nesmieme zabudnúť na ich slávny produkt – proces fermentácie Koji, ktorý mení pravidlá hry v oblasti zelenej kávy! Teraz sa zoznámte s dynamickým triom v zákulisí. Marthou Montenegrovou spolu s jej partnermi Eliasom a Shadym, ktorí majú skúsenosti s kávou. Spoločne nielen varia kávu, ale pripravujú celú komunitnú revolúciu! Ich misia? Spojiť technologické kúzlo s kávovou vášňou a vniesť do života každého v El Vergel Estate trochu viac radosti.

Chuťový profil: Broskyňa, kvetinová, sirup, cukrová trstina
Farmar: Rivera family
Nadmorská výška: 1400 m.n.m
Farma: Huila
Región: El Vergel, Paicol
Odroda: Pink Bourbon
Zber: Ručný
Spracovanie: Honey
Cup score: 86 b.