BigBean Tanzania Prime Cherry

Odroda: Prime Cherry
Proces: washed
Chuťový profil: príjemnú aciditu a výrazný chuťový profil po vanilke, korení a kakaových bôbov. Acidita na rozdiel od ostatných afrických odrôd je nižšia, ale s príjemnou intenzitou.
Spôsob praženia: CITY+ - Je vhodná pre prípravu espressa aj filtrovanej kávy – koťogo.
18. najväčší producent kávy na svete, podieľa sa iba 0,6% podielom na trhu. Má dve doby zbierania kávovníka ,robusta sa zberá v apríli až v decembri a arabika od júla do februára. Hlavné odrody arabiky sú Bourbon, Kent Nyassa a Blue Mountain. Pri spracovaní arabika sa využíva hlavne mokrá metóda a pri robuste suchá. Chuťové profily sú rozdielne medzi sucho spracovanou robustu so sladkým profilom a mokrým spracovaním arabiky s výrazným bobuľovo citrónovými chuťami s plným telom.
Hlavné oblasti pestovania sú v oblasti Viktóriinho jazera, rieky Ranganika a Nyasa a na západe krajiny pri hraniciach s Kenyou.

Do pestovateľského a spracovateľského priemyslu je zapojených temer 450 000 rodín, so zamestnanosťou viac ako 2,5 mil. obyvateľov. Káva sa podobne ako u Kene a Etiópie predáva prostredníctvom aukcií, v poslednej dobe sa vytvoril priestor pre možnosť priameho nákupu od samotných vývozcov.

Oblasť Kilimandžára produkuje jednu za najlepších afrických káv vďaka svojej vulkanickej pôde a vysokej nadmorskej výške. V pohorí Usamba sa našli dve odrody divoko rastúcich tanzánskych odrôd a zvýšili počet druhov na 16. Toto číslo im zabezpečilo výskum a ochranu životného prostredia a rastlín.

Naša káva s pôvodom z farme Utengule, s typickou pôdou obohatenou o mineráli zo sopečných erupcií má bohatú krémovosť, silné telo a príjemnú aciditu a výrazný chuťový profil po vanilke, korení a kakaových bôbov. Acidita na rozdiel od ostatných afrických odrôd je nižšia, ale s príjemnou intenzitou. Stupeň praženia je City+. Káva je vhodná na prípravu espressa, do pákových kávovarov aj na filtrovanú kávu.