Nikaragua El Cipres

Majiteľ Isacio Javier Albir Vilchez kúpil Finca El Ciprés v roku 2010. Je treťou generáciou rodinných výrobcov, ekonómom, otcom troch detí a jeho vášňou je svet kávy a ochrana životného prostredia.
Spočiatku sa farma využívala ako pastviny pre dobytok, postupne sa vymedzili plochy na pestovanie kávy a lesné plochy. V roku 2016 Isacio vysadil 2 500 borovíc ako cieľ zalesniť túto oblasť.
Farma má celkovú rozlohu 30 manzán (1 manzána je približne 1,74 hektára) a zamestnáva 15 stálych pracovníkov. Na okrúhlych približne 25 Manzanas a v nadmorskej výške 1160 – 1400 m n. m. pestujú Marcellesa, Catuai, Java, Maracaturra, Geisha a Ovata pod tieňom, ktorý im poskytujú Bucaro (pôvodný citrusový strom), banánovníky a guajaky.
Chuťový profil: Čučoriedky, mliečna čokoláda, hrozno
Farmár: Isacio Javier Albir Vilchez
Nadmorská výška: 1160 – 1400 m.n.m.
Región: Dipilto, Nueva Segovia
Odroda: Parainema
Spracovanie: Natural anaerobic
Cup Score: 86,5 b.