Brasil Cerrado Santos 17/18 Flor de mococa NY2
Brazília je najväčší producent kávy a zabezpečuje tretinu celkovej ročnej produkcie na svete. Samozrejme väčšina je nižšia trieda Arabica odrody. No neplatí to vždy, nájdu sa aj zaujímavé kávy, ktoré Vás môžu očariť, ako napríklad táto. Táto káva má suché (natural) spracovanie, čo znamená, že po mechanickom zbere (aj pri tejto káve) sa káva suší ako celý plod - čerešňa. Tento spôsob zabezpečuje, že určitá časť dužiny, ktorú zrno absornuje do seba sa prejaví v mohutnom tele pri príprave kávy, ale zároveň káva bude sladká a "hladká".
Veľkosť zŕn (screen size) je 17/18 a preto bude mať káva konzistentnejšiu chuť bez výrazných ovocných tónov, ktoré sa môžu objaviť v kávach s menšou veľkosťou zŕn.
Označenie - klasifikácia:
NY (New York) 2/3; je údaj, ktorý uvádza, že kvalita je štandardom pre združenie Green Coffee Association v New Yorku. 2/3 sa vzťahuje na množstvo vád povolených v dávke; maximálne deväť sekundárnych chýb, ale bez primárnych (hlavných) chýb
17/18 je údaj, ktorý odkazuje na veľkosť zrna. Tieto zrná majú jednotnú veľkosť a sú samozrejme väčšie ako označenie napríklad 14/16. Veľkosť zrna je vo všeobecnosti spojená s vyššou kvalitou.
Krajina pôvodu: Brazília
Odroda: Arabica
Region: Cerrado, Minas Gerais
Farmár: small farmers
Výška: 830 - 1350 m.n.m.
Variety: Bourbon, Catuai, Mundo Novo
Processing Method: natural
Aróma: Kvetinovo - čokoládová
Chuť: vyvážená nízka kyslosť, krémovosť, sladká chuť, príchuť kakaa a čokolády, dochuť lieskového orieška
Acidita: nízka
Stupeň praženia: medium
Foto ilustračné. Dizajn obalu sa môže líšiť.
