V specialty káve existujú farmári, ktorých meno samo o sebe vzbudzuje rešpekt. Néstor Lasso patrí medzi nich.
Rodinná farma El Diviso v kolumbijskom regióne Huila sa za posledné roky stala jednou z najsledovanejších fariem na svete. Néstor spolu so svojou rodinou neustále experimentuje s fermentáciou a spracovaním kávy, vďaka čomu vznikajú šálky, ktoré posúvajú hranice toho, ako môže výberová káva chutiť. Jeho mikroloty dnes nájdete v ponuke najlepších pražiarní aj na svetových baristických súťažiach.
Táto Anaerobic Natural je presne ten typ kávy, pri ktorom sa ľudia po prvom dúšku usmejú. Je neuveriteľne sladká, šťavnatá a dominuje jej chuť pripomínajúca ovocné žuvačky, doplnená o tóny tropického ovocia a sirupovú sladkosť, ktorá v šálke zostáva ešte dlho po dopití.
Ak ste si niekedy chceli dať kávu, pri ktorej budete pochybovať, či naozaj pijete kávu, El Diviso je presne tá šálka, ktorú by ste mali ochutnať.
100 % Arabika
Specialty grade - výberová káva
Odtieň praženia: City
Metóda prípravy: filtrovaná káva
Chuťový profil: čerstvé ovocie, tropické ovocie, kvety
Chuť kávy:Aróma kávy je veľmi sladká až žuvačková. Telo kávy je stredne silné, džemové. V chuti sa kĺbia tóny sladkého tropického a červeného ovocia. Dochuť kávy sa nesie v podobne sladkom duchu.
Charakteristika kávy:
Telo: 2/5
Horkosť: 2/5
Acidita: 3/5
Sladkosť: 5/5
Pôvod kávy: Kávovníky odrody Ombligón sa pestujú v regióne Huila vo vulkanickej pôde v nadmorskej výške 1850 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované suchou anaerobickou fermentáciou.
REGIÓN: Huila
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: El Diviso
FARMÁR: Nestor Lasso
ODRODA: Ombligón
SPRACOVANIE: anaerobic natural
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1850 m n. m.
