Takto chutí moderná Kolumbia. Pred viac než tridsiatimi rokmi založili Edilberto Vergara a Nubia Ayure rodinnú farmu Finca Las Flores. Začínali na 16 hektároch pôdy, no s obrovským odhodlaním a láskou ku káve. Ich príbeh je o vytrvalosti, tvrdej práci a viere v lepšiu budúcnosť.
Po smrti Nubie v roku 2012 prevzali štafetu synovia Johan a Diego. Johan sa naplno ponoril do sveta pestovania a spracovania kávy, Diego sa postaral o produkciu. Spoločne zmenili smer farmy a vstúpili do sveta výberovej kávy. Začali pestovať nové odrody, začali experimentovať s fermentáciou a hľadať nové cesty v pestovaní.
Dnes je Finca Las Flores moderným rodinným projektom s odrodami ako Pink Bourbon, Gesha či Chiroso. Diego dohliada na fermentáciu a sušenie, Johan stojí za novými spracovateľskými metódami a finálnou kontrolou kvality.
Chuťový profil: tropické ovocie, korenisté tóny, kvety
Chuť kávy: Aróma kávy je veľmi kvetinová a sladká. Telo kávy je stredne silné, čajové. V chuti dominuje sladkosť tropického ovocia, ktorá je doplnená jemnou pikantnosťou kvetín a korenín s náznakom mäty a medovky. Dochuť sa nesie v mierne horkom duchu karamelizácie.
Zloženie: 100 % Arabika
Odtieň praženia: City
Metóda prípravy: filtrovaná káva
Pôvod kávy: Kávovníky odrody Chiroso sa pestujú v regióne Huila vo vulkanickej pôde v nadmorskej výške 1800 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované „washed anaerobic“ metódou.
Charakteristika kávy:
Telo 2/5
Horkosť 2/5
Acidita 3/5
Sladkosť 5/5
