Vďaka neúnavnej práci farmárov sa kávy z Costa Ricy dostávajú čoraz vyššie v rebríčkoch kvality. Dôkazom toho je aj naša nová káva v ponuke z farmy El Salitre. Rodina Alvarado Fonseca sú už 3. generáciou farmárov. V roku 2015 sa rozhodli postaviť úplne novú spracovateľskú stanicu. Keďže sú hlboko veriaci, tak ju nazvali po Ježišovi, ktorého si vybrali ako svojho ochrancu a patróna. A akú kávu sa im podarilo spraviť pod patronátom Ježiša? Skvelú! Od roku 2015 sa ich kávy pravidelne umiestňujú na vysokých priečkach súťaže cup of excellence. Supernaturalku, ktorá od nich bola spracovaná pomalým sušením - extended natural. To znamená, že sa káva po zbere rozprestrela na africké postele a tam ju nechali sušiť až 20 dní. Následne čerešne dali do vriec a do tmy a tam ich sušili ďalších 60 dní. Vďaka tomu nám vznikla naozaj mohutná, silná chuť kávy, ktorá ale hrá pestrými tónmi zrelého tropického ovocia.
Chuť kávy: Aróma kávy je veľmi sladká a prenikavá, trošku bylinná, pripomínajúca šalviu. Telo kávy je stredne silné a v jej chuti sa kĺbia ťažšie tóny sušeného tropického ovocia. Na pozadí je jemná acidita čiernych ríbezlí. Dochuť kávy je horkejšia s tónmi karamelu.
Charakteristika kávy:
Telo 3/5
Horkosť 3/5
Acidita 3/5
Sladkosť 5/5
Specialty grade - výberová káva
Zloženie: 100% Arabika
Chuťový profil: trstinová cukor, tropické ovocie, korenisté tóny
Vhodná na: moderné espresso / moka / french press
Odtieň praženia: City+
Pôvod kávy: Kávovníky odrody Catuai sa pestujú v regióne Brunca vo vulkanickej pôde v nadmorskej výške 1300 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované suchou metódou. Ručný zber a triedenie 2025.
