Peace of cake

Sladké espresso s plným krémovým telom a vyváženou ovocnou aciditou.

Peace of cake
Peace of cake je naša nový espresso blend. Sladké espresso s plným krémovým telom a vyváženou ovocnou aciditou. Bobule, mandle a čokoláda. Pražením chceme zvýrazniť sladkosť dvoch vybraných káv, takže táto káva je ako sladký dezert, či už čistá alebo s mliekom.

Letný signature blend
60% NaturalKolumbia
Hacienda Venecia je kávová farma so 100-ročnou tradíciou. V roku 2009 otvorili dvere návštevníkom, aby sa s nimi podelili o rozsiahle poznatky o kultúre kávy vrátane jej pestovania, spracovania, vývozu, praženia a predaja. Nachádza sa na vidieku v blízkosti andského centrálneho pohoria, neďaleko národného parku Los Nevados.

40% Natural Brazília
Selektívny mechanický zber sa zvyčajne vykonáva, keď je na strome 40-60 % zrelej kávy, 5 % zelenej, 10 % nedozretej a zvyšok je vysušený. Každá káva má svoje jedinečné vlastnosti, preto sa pred vydaním objednávky na výber konkrétnej dávky vyberie vzorka, spracuje sa a upraží, aby sa skontrolovala očakávaná chuť. Triedenie sa vykonáva na špeciálne upravenom mokrom mlyne, kde sa najprv triedi na hustotu, čím sa odstránia nadmerné odrezky, a potom sa suché a prírodné zrná triedia od zrelých, nedostatočne zrelých a zelených.

Odrody
Kolumbia – Castillo – vyskytuje sa najmä v Kolumbii a má vysoké výnosy. Medzi kolumbijskými pestovateľmi je obľúbená vďaka svojej odolnosti voči leave rust.

Brazília – Zmiešaná odroda – Každá hotová šarža je ochutnaná pre presné chuťové profily a zmiešaná pre požadovaný chuťový profil. Po dokončení sa zrno pred zabalením do polyetylénových vriec pripravených na prepravu triedi podľa veľkosti, hustoty a farby.

Natural proces
Prírodné sušenie na slnku, nazývané aj „natural“ alebo „suchý proces“, znamená sušenie kávových čerešní vcelku bez použitia vody alebo strojov na odstránenie časti plodov pred sušením. Pred sušením sa čerešne pozbierajú, ponoria do vody a roztriedia, aby sa odstránili nedozreté alebo prezreté plody.

Chuťový profil: bobule, mandle, čokoláda

60% Kolumbia Venecia
Cupping skóre: 87,50
Spracovateľská stanica: El Vergel
Farmár: Bratia Bayterovci
Región: Tolima
Nadmorská výška: 1350 MASL
Úroda: 2025
Odroda: caturra
Processing: natural anaerobic

40% Brazília Daterra
Skóre: 84,75
Spracovateľská stanica: Sancoffee
Farmár: Sancoffee coop
Región: Campo dos Vertentes
Nadmorská výška: 1010 MASL
Úroda: 2025
Odroda: mundo novo
Spracovanie: natural