Káva zrodená v hmlistých horách
Vo vysokých kopcoch západnej Rwandy, kde sa hmly dvíhajú nad jazerom Kivu a pôda dýcha vulkanickou energiou, vzniká káva s dušou. Karambi – spracovateľská stanica obklopená malými farmami – je srdcom tejto nádhernej krajiny.
Farmári, z ktorých každý vlastní menej než hektár pôdy, ručne zbierajú zrelé čerešne, ktoré sú následne spracované mokrou metódou. Po dôkladnom triedení a fermentácii sa káva suší na vyvýšených posteliach, čo zaručuje jej výnimočnú kvalitu.
Výsledkom je káva s bohatým chuťovým profilom, v ktorom dominujú tóny červeného pomaranča, ríbezľového koláča a horkej čokolády. Každý dúšok odráža starostlivosť farmárov a jedinečný terroir rwandských hôr.
Chuťový profil: bobuľové ovocie, karamel, pomaranče, mandarínky
Chuť kávy: Telo kávy je stredne silné, čajové. V chuti dominuje sladkosť bobuľového ovocia, ktorá je doprevádzaná citrusovou aciditou. Dochuť kávy sa nesie v horkejšom duchu karamelizácie a čierneho čaju.
Zloženie: 100 % Arabika
Odtieň praženia: City +
Metóda prípravy: moderné espresso
Pôvod kávy: Kávovníky odrody červený bourbon sa pestujú v regióne Nyamasheke v nadmorskej výške 1700 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované mokrou metódou. Ručný zber a triedenie 2025.
Región: Nyamasheke
Spracovateľská stanica: Karambi
Farmár: družstvo 755 farmárov
Odroda: red bourbon
Spracovanie: fully washed - mokré
Nadmorská výška: 1700 m n. m.
Zber: ručný selektívny 2025
