Kvetinová Afrika spod hory Elgon
Na úpätí majestátnej hory Elgon vo východnej Ugande sa nachádza farma The Coffee Yard, kde vznikajú výnimočné kávy s dušou afrického kontinentu. Tento projekt vedie Norman Mukuru – muž s takmer 20-ročnou skúsenosťou v kávovom svete, ktorý verí, že kvalitná káva dokáže meniť životy.
Kávové čerešne pochádzajú z oblastí Sironko, Mbale, Bulambuli a Kapchorwa. Farmári ich zbierajú ručne a každý detail spracovania je dôsledne kontrolovaný – od výberu tých najzrelších čerešní, cez fermentáciu v otvorených nádržiach pre kvetinový profil, až po sušenie na vyvýšených afrických posteliach.
Výsledkom je komplexná, sladká a voňavá káva, ktorej chuť hovorí o krajine, ľuďoch a precíznej práci za každým zrnkom. Vďaka férovému prístupu The Coffee Yard získavajú farmári lepšie ceny, ženy prácu v triedení čerešní a komunitám rastie životná úroveň.
Chuťový profil: kakao, čerstvé ovocie, hrozienka
Chuť kávy: Aróma kávy je prenikáva a sladká. Telo kávy je silné, rumové a čokoládové. V chuti dominuje sladkosť čerstvo praženého kakaa, hrozienok a malín, ktorú doprevádzajú jemne alkoholové podtóny. Na pozadí nájdeme aj jemnú horkosť čierneho čaju a horkej čokolády.
Zloženie: 100 % Arabika
Odtieň praženia: City
Pôvod kávy: Kávovníky odrody SL14, SL28 a Nyasaland sa pestujú v regióne Mount Elgon v nadmorskej výške 1800 - 2200 m n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované suchou metódou. Ručný zber a triedenie 2024.
Charakteristika kávy:
Telo 2/5
Horkosť 2/5
Acidita 3/5
Sladkosť 4/5
