Veľmi vyrovnaná káva so širokou paletou chutí. Dominuje v nej horká čokoláda sprevádzaná sladkým bobuľovým ovocím.
Do Guatemaly bol kávovník privezený už v roku 1750, ale používal sa len ako okrasná rastlina. O 50 rokov neskôr Guatemala utrpela veľké straty, pretože ich hlavná rastlina na export - indigo - bola napadnutá škodcami. Onedlho na to sa vláda rozhodla, že nájde iný hlavný produkt na export. Stala sa ním káva. Strategicky rozdala zadarmo farmárom milióny semien kávovníka. V Guatemale sa káva pestuje už vyše 150 rokov.
Zloženie:100 % Arabica
Odtieň praženia: Full City
Vhodná na: espresso
Chuť kávy: Telo kávy je stredne silné, sirupové. Chuť kávy je veľmi vyrovnaná a môžeme v nej nájsť širokú paletu chutí. Na začiatku očarí sladká acidita zrelého bobuľového ovocia, ktorá je doprevádzaná chuťou horkej čokolády. Dochuť trvá dlho a je stredne silná, čokoládová.
Pôvod kávy: Kávovníky sa pestujú na západe krajiny v oblasti Huehuetenango, vo vulkanickej pôde, v nadmorskej výške 1400 – 2000 m n. m. Káva je spracovaná mokrou metódou a následne sušená na slnku. Ručný zber aj triedenie.
Charakteristika kávy:
Telo 2/5
Horkosť 3/5
Acidita 2/5
Sladkosť 4/5
REGIÓN: Huehuetenango
FARMA: Drobní farmári z regiónu
SPRACOVATEĽSKÁ STANICA: Huehuetenango
ODRODA: Caturra / Catuai / Bourbon
SPRACOVANIE: mokré, sušené na slnku
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1400 – 2000 m n. m.
