BigBean Papua New Guinea

Odroda: 4/X Konkua Organic
Proces: washed
Chuťový profil: arómu po orientálnom korení, červenom víne a mandliach, strednú aciditu vďaka sopečnej pôde, výraznú intenzitu.
Spôsob praženia: CITY+ - Je vhodná pre prípravu espressa aj filtrovanej kávy – koťogo.
17. najväčší producent kávy na svete s 0,7% percentným podielom na svetovom trhu s kávou. Arabika sa zberá hlavne v období od apríla až po september. Medzi významné pestovateľské oblasti sú Enga, Chimbu, Jivawaka, Východná a Západná Vysočina. Hlavné odrody sú Bourbon, Aeusha, Blue Mountin, Mundo Novo a staré skupiny variety typica. Arabika sa podieľa na 95 percentom pestovaní kávy a robusta má iba 5 percentný podiel. Káva sa pestujú na záhradách drobných roľníkov, menším percentom sa podielu plantážnici a iba malé percento je vypestované štátom dotovaných produkcie.

Arabika sa spracováva hlavne morkou metódou, pestovaná vo vysokých výškach. Káva z tejto krajiny ma hutnú štruktúru, malú až stretnú kyslosť a rozpätie chute je od bylinkovej drvitej, topickej az po podobnú tabaku či kakau.

Naša káva Cherry ma výraznú arómu po orientálnom korení, červenom víne a mandliach, strednú aciditu vďaka sopečnej pôde, výraznú intenzitu. Praží sa svetlou metódou na úroveň CITY+.