Karamelový ananás

Čierny čaj
Zloženie: Čierny čaj Assam (Južná India), pomarančová kôra, karamel, nechtík, ananás

Čierny čaj Assam so šťavnatou chuťou ananásu, pretkaný sladkou chuťou karamelu. Pre výnimočný chuťový zážitok doporučujeme podávať s mliekom a osladiť medom.

Čierny čaj patril dlhú dobu za najznámejší čaj, pretože si ako jediný, vďaka fermentácii, zachoval svoju arómu a farbu pri náročných transportoch do sveta. Podľa farby nálevu sa čierny čaj volá aj červený. Vďaka oxidácii majú čierne čaje sviežu, sladkú a zemitú chuť aj vôňu. Nazbierané čajové lístky sa nechajú zavädnúť buď na zemi alebo na bambusových plátoch. Zavädnutie trvá 8-18 hodín. Pri zavädnutí sa z lístkov odparí 50-60% vody, lístky zmäknú a zvláčnejú, čo ich dokonale pripraví na rolovanie, kde sa naruší bunková stena listu, šťava z listov sa dostane na vzduch, kde začne oxidovať.Následne sa čajové lístky sušia na veľkých panviciach, pri vyšších teplotách v peci. Po usušení sa lístky preosievajú, zbavujú sa zbytkov vetvičiek a triedia sa podľa veľkosti lístkov.