Cukrářská výroba I
Pro 1 ročník UO Cukrář
- Vydavateľstvo
- Informatorium, 2006
Propočty surovinových norem, úprava cukru vařením, polevy, náplně, pevná tuková těsta, třená linecká těsta, pálená hmota, listové těsto, koloidy... Čítať viac
- Pevná väzba
- Čeština





