Decaf Kolumbia Popayán je bezkofeínová káva. Toto zrno odrody Colombia-Castillo vyrástlo v nadmorskej výške 1700 metrov. Región Popayán Cauca z ktorého zrnká pochádzajú sa nachádza vo východnej časti Kolumbie. Topografia tohto miesta je ideálna pre pestovanie výnimočnej kávy. Do tohto lotu dodávalo svoju kávu 65 menších farmárov. Producent Cofinet motivuje farmárov aby sa zamerali na kvalitu svojich čerešní. Za najlepšie kávové čerešne môžu farmári dostať až o 20 percent lepšie zaplatené. Zrno bolo spracované metódou sugar cane, počas tejto metódy sa z kávy odstráni kofeín. O tomto spôsobe spracovania sa môžete dozvedieť viac na našom blogu, kde sme sa venovali procesom odstránenia kofeínu. V chuťovom profile Decaf Kolumbia Popayán sa môžete tešiť na sladký karamel, pekanové orechy a osviežujúcu pomaranč. Túto kávu pražíme ako omni roast. To znamená že je vhodná na prípravu espressa ale aj na alternatívne metódy.
CHUŤOVÝ PROFIL: karamel, pekanové orechy, pomaranč
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1700 m. n. m.
ODRODA: Colombia, Castillo
ZBER: 12/2022
SPRACOVANIE: Mokré
