Ovoce je důležitou složkou zdravé a vyvážené stravy. Lekářské studie prokázaly, že vysoká spotřeba ovoce je spojena s nižším rizikem chronických chorob. Intenzivní ovocnářská výroba je značně náročná na odbornou úroveň práce. Vychází z rozvíjejících se vědeckých poznatků a zkušeností předních odborníků i praktiků. Táto kniha byla zpracovaná na základě nejnovějších poznatků vědy a výzkumu. Snahou autorského kolektivu bylo srozumitelně poskytnout informace všem, kteří se zabývají pěstováním ovocných kultur a zpracováním ovoce, a rovněž těm, kteří se připravují na krásné povolání sadaře.