Káva na filter Etiópia je svetlo pražená výberová arabika z oblasti Kongo v regióne Yirgacheffe v Etiópii. V chuti dominujú ovocné tóny čučoriedok a manga sprevádzané jemnou chuťou čokolády a kokosu v dochuti.
Pôvod: Výberová káva s bodovým hodnotením 86 bodov SCA – GR1 (prvej triedy) z oblasti Kongo v regióne Yirgacheffe v Etiópii. Kávy s pôvodom Zlaté Zrnko sú vyberané odborníkmi na kvalitu a degustátormi, preto získavame tie najzaujímavejšie kávy z výnimočných kávových krajín a oblastí. Farmári za tak výnimočnú kvalitu dostávajú zaplatené viac ako je bežné prostredníctvom Fairtrade.
Spracovanie: suchou metódou
Praženie: stupeň 2 (1 – veľmi svetlé, 2 – svetlé, 3 svetlé/stredné, 4 – stredné, 5 – stredné, 6 – stredné/tmavé, 7 – tmavé, 8 – veľmi tmavé), krivka praženia na espresso, viac informácií o pražení
Použitie: filter alebo moderné espresso
Mletie: stredné / stredne tvrdé zrno
Dobrá rada: Každú kávu si najlepšie vychutnáte pri správnom pomletí. Káva na filter pražená na filter si vyžaduje stredne jemné mletie, na stupnici od 1 do 10 (1 najjemnejšie, 10 najhrubšie) približne stupeň 3-4, závisí to od typu mlynčeka a jeho opotrebovania. V espresso automatoch odporúčame nastaviť mlynček na najjemnejšie mletie a iba v prípade, že káva tečie pomaly použiť hrubší stupeň mletia. Každú zrnkovú kávu si najlepšie vychutnáte ak sú kávové zrná čerstvo pražené – najlepšie 2 týždne až dva mesiace po pražení (záleží od skladovania surovej a praženej kávy, pri skladovaní surovej kávy vo vákuu z farmy až do pražiarne a správnom zabalení po napražení si môže aj napražená káva zachovať čerstvosť viacero mesiacov).
Chuťový profil:
Ovocnosť: ●●●
Sladkosť: ●●●
Horkosť: ○○○
Aróma: ●●●
Intenzita: ●●○
Dochuť: ●●○
Kofeín: ●○○
Recept na filtrovanú kávu: Teplota vody: 90 °C, Pomer použitej kávy a nápoja: 1:15 (15g kávy, 225ml vody), Ideálna dĺžka prípravy: 3:30 . Presnejší postup nájdete tu: Príprava filtrovanej kávy krok za krokom
Recept na dvojité espresso: Dávka: 18 gramov, Pomer prípravy: 1:2, Hmotnosť výsledného nápoja: 36 gramov, Teplota prípravy: 93ºC-93,5ºC, Čas prípravy: 23-28 sek
