Sumatra Aceh Carbonic

Direct trade káva od farmára Hendru zo Sumatry

Hendra a jeho rodina sa výberovej káve venujú už 12 rokov v regióne Aceh na Sumatre. Na farme vysádza rôzne stromy a rastliny a dbá o to, aby bola jeho farma pestrá čo sa týka fauny aj flóry. Na jeho farme pracuje spoločne s ním ďalších 11 farmárskych rodín a vytvorili tak krásnu a súdržnú komunitu.

Specialty grade - výberová káva
Chuťový profil: čokoláda, karamel, korenisté tóny
Chuť kávy: Telo kávy je stredne silné, krémové. V chuti dominuje sladkosť rumových praliniek s jemnou aciditou na pozadí. Dochuť kávy sa nesie v mierne horkej, karamelovej dochuti.
Zloženie: 100 % Arabika
Odtieň praženia: City
Metóda prípravy: filtrovaná káva
Pôvod kávy: Odrody kávovníkov Abyssinia, SL88, Ateng Super sa pestujú v regióne Aceh v nadmorskej výške 1400 - 1600 m. n. m. Kávovníkové čerešne sú spracované karbonickou maceráciou.

Charakteristika kávy:
Telo 2/5
Horkosť 2/5
Acidita 3/5
Sladkosť 5/5

REGIÓN: Stredný Aceh
FARMA: farmár Hendra + 11 farmárov z okolia
ODRODA: Abyssinia, Bourbon a Catimor
SPRACOVANIE: natural - suché
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1400 - 1600 m n. m.
ZBER: ručný selektívny