Farma canet patrí medzi najvyššie položené farmy na Costa Rice a je to vlastne prales. Kávovníky rastú spoločne s rôznymi ovocnými stromami, čo má za následok veľmi bohatú faunu a flóru. Toto kávovníky milujú!
V rámci farmy si vyčlenili microlot o rozmere 1,5 ha, ktorý nazvali Chopin. Na tejto malej ploche sa farmár rozhodol spraviť experiment. Čerešne na kávovníkoch nechal až dovtedy, kým sa takmer nevysušili. Následne čerešne dosušil na afrických posteliach a potom ich spracoval polo-mokrou (honey) metódou. Podobne, ako pri tokajskom hrozne aj v týchto čerešniach kávovníkov bola obrovská cukornatosť. To má za následok naozaj veľmi sladkú kávu.
Specialty grade - výberová káva
Chuťový profil: sušené ovocie, korenisté tóny, hrozienka
Chuť kávy: Aróma kávy je veľmi sladká, vanilkovo rumová. Telo kávy je okrúhle a stredne silné, čajové. V chuti dominuje sladkosť hrozienok a medu s minimálnou aciditou. V chuti môžeme nájsť aj tóny zrelého červeného hrozna a miernu arómu fermentácie/alkoholu. Dochuť kávy sa nesie v duchu mliečnej čokolády.
Zloženie: 100 % Arabika blend
Vhodná na:
Odtieň praženia:
Pôvod kávy: Odrody kávovníkov Caturra a F1 sa pestujú v regióne Tarrazu vo vulkanickej pôde. Kávovníky sa pestujú v nadmorskej výške 1800 m n. m. a čerešne sú spracované metódou raisin honey. Ručný zber a ručné triedenie 2024.
Charakteristika kávy:
Telo 3/5
Horkosť 2/5
Acidita 2/5
Sladkosť 5/5
Región: Tarrazu
Farma: Finca El Canet
Farmár: Hector Esteban Sanchez
Odroda: Caturra, F1 - Milenio
Spracovanie: raisin honey
