Black espresso

Black espresso je stvorené pre milovníkov klasického espressa. Pôvod kávy v espresse sa môže líšiť počas roka, no chuťový profil ostáva nezmenený. Black espresso reprezentuje mohutné telo, balans medzi sladkou a horkou chuťou s minimálnou aciditou.

V súčasnej edícii Black espresso nájdete sucho spracovanú odrodu Mundo Novo pestovanú na farme Congonhas, ktorú vlastní Lázaro Riberio de Oliviera. Lazaro a jeho syn Gustavo zdedili farmu po svojom otcovi, ktorý ju získal v roku 1985. Farma v svojich začiatkoch vsádzala hlavne na kvantitu, a nie na kvalitu kávy. Momentálne je 70% rozlohy farmy vyhradenej výlučne na pestovanie výberovej kávy, a podiel každým rokom rastie. Zber je mechanický, po vylúpnutí zrna z čerešne sa zber presunie na terasu, kde sa počas dňa pravidelne otáča a v noci zakrýva, pričom sa suší do 11% vlhkosti kávového zrna počas 17 dní. Potom je káva ponechaná v sklade pri terasách, odkiaľ sa neskôr prevezie do spracovateľského mlyna. Tu sa zrno pretriedi pomocou optického triediča a pripraví na export.

Chuťový profil: horká čokoláda, kakao, mandle
Nadmorská výška: 960 m n.m.
Krajina pôvodu: Brazília
Vlastníci: Lázaro Riberio de Oliviera
Región: Minas Gerais
Odroda: Mundo Novo
Farma: Congonhas
Spracovanie: suché
Spracovateľský mlyn: Congonhas
Praženie: espresso
Odporúčané na: espresso, mliečne nápoje
Váha: 250 g