Standart 15 (Magazín)

Nové číslo Standartu pokrýva rozmatinú škálu tém, ktorých cieľom je zmierniť priepasť medzi baristami a kávovými profesionálmi, kávičkármi a domácimi baristami a tými, ktorí si chcú jednoducho vychutnať príjemný moment v kaviarni. V kapitole „Káva” pokračujeme s našou sériou porovnávajúcou kávu a čaj — tentokrát sa bližšie pozrieme na metódy spracovania, na ktoré nadväzujeme článkom o tom, čo z čajového rituálu sa dá aplikovať na kávu. Odtiaľ sa presúvame do vzdialenej Guatemaly, krajiny, ktorá je zložená z vyše 300 mikroklimatov, a pozrieme sa ako tento fakt vplýva na produkciu kávy. Kapitolu uzatvárame rozsiahlou esejou o aktuálnej cenovej kríze a o tom, čo k nej viedlo.

Kapitola „Ľudia” je plná príbehov o ľuďoch, ktorí tvoria kávové odvetvie – od rozhovorov so svetoznámymi pražiarmi Stephenom Leightonom a Joannou Alm, cez zápisky zo života v New Yorku až po nádherne vystihnutú reminiscenciu životných lekcií od Tima Williamsa. V kapitole „Svet” spovedáme knižného historika Geriho Dellu Rocca de Candal o jeho nedávnej výstave o tlačovej revolúcii 15. storočia. Následne sa pozrieme na podivný vzťah medzi kávou a stand-up komédiou, a cestou sa naučíme zopár vtipov. Potom sa presunieme do Paríža na prechádzku politicko-kultúrnou históriou francúzskeho hlavného mesta — to všetko očami kávy a celé to zakončíme príbehom o samote, stvorení a káve. Ako vždy, sme radi, že prinášame tento originálny výber písaného textu spolu s jedinečnými ilustráciami a fotografiami vo vašich domácnostiach a lokálnych kaviarňach. Prajeme príjemné čítanie!