Jedná sa bezkofeínovú kávu. Káva je spracovaná procesom CO2. Káva sa pestuje v sopečnej pôde, v tieni banánovníkov, ktorá jej dodáva fantastickú chuť. V oblasti hôr Mont Elgon má viac ako priaznivé podmienky, aby sa stala obľúbenou kávou pre svoju plnú chuť a nízku aciditu. Je to východná oblasť Ugandy na hranici s Keňou. Pri príprave možno ani nezistíte, že sa jedná o bezkofeínovú kávu, a to hlavne kvoli procesu spracovania.
CO2 Proces:
Pri CO2 procese sa využíva fakt, že oxid uhličitý sa pri stlačení chová ako plyn a čiastočne ako kvapalina a tým získava vlastnosť, že sa dá selektívne kombinovať s kofeínom. Pri CO2 procesoch sa predparené zrná namočia do stlačeného tekutého oxidu uhličitého a kofeín sa následne odstráni pomocou filtroch z aktívneho uhlia. Proces je podobný vodnému procesu avšak pri CO2 procese aromatické zložky zostávajú v kávovom zrne počas celého procesu, nie ako pri procesoch swiss-water (tu sa odborníci nevedia zhodnúť na jednoznačnom stanovisku, ktorá metóda je šetrnejšia k zrnu) a pri selektívnej dekofeinácii, kde sa aromatické zložky odmočia a potom zase absorbujú.
Region: Minas Gerais
Farmár: Terra Forte
Výška: 1500 m.n.m.
Variety: Catuai, mundo novo, bourbon
Processing Method: washed - CO2
Aróma: Jemne sladká
chuť: citrusové plody, kakaové bôby, neutrálna a elegantná vyrovnaná dochuť
Acidita: Stredná
