Z úvodu knihy

Kurča sa právom stalo obľúbenou súčasťou jedálneho lístka ľudí na celom svete, má dôležitú úlohu v modernom stravovaní a cení sa pre jeho výživnú hodnotu. Toto všestranne použiteľné mäso poskytuje obrovskú škálu metód varenia a typov kuchýň. Jeho neagresívna chuť sa hodí rovnako aj na sladkokyslú prípravu. Keďže má nízky obsah tukov, najmä bez kože, je ideálne na diéty s nízkym obsahom cholesterolu a kalórií. Kurča je nielenže vynikajúcim zdrojom bielkovín, ale obsahuje aj hodnotné minerály ako draslík, fosfor a niektoré z B vitamínov...