Honduras Caviflor – Výberová káva z hôr Montecillos.
V srdci honduraského regiónu Montecillos, vo výške 1 600 metrov nad morom, dozrieva káva, ktorá sa rodí na, slnku a tichu. Caviflor – názov, ktorý nesie nielen chuť, ale aj filozofiu – starostlivosť, zodpovednosť a vášeň pre remeslo. Tu, v kopcoch západného Hondurasu, pestujú farmári variety Ihcafe 90 a Catuai. Tieto variety, dobre známe pre ich odolnosť voči chorobám, ktoré napadajú kávovníky. Zber na farme sa uskutočnil v januári roku 2025. Práve vtedy boli čerešne zrelé a plné cukrov. Zber prebieha ručne – každá čerešňa je vybraná s citom a skúsenosťou. Potom prichádza mokré spracovanie. Tento proces, hoci náročný, odhaľuje to najlepšie v každom zrne – čistotu, sladkosť a šťavnatý charakter.
Cesta do šálky – a čo v nej nájdete
Počas praženia v našej pražiarni sme z tejto kávy chceli dostať presne to, čo v sebe nesie: harmóniu prírody a práce človeka. V šálke vás privíta šťavnatá čerešňa, ktorá sa hladko premení na tmavú čokoládu, zaokrúhlenú karamelovým telom. V dochuti pretrváva jemný nádych sušených sliviek, ktorý dodáva káve hĺbku a eleganciu.
Honduras Caviflor si rýchlo oblúbi každý milovník sladkého a vybalansovaného espressa.
CHUŤOVÝ PROFIL: čerešne, tmavá čokoláda, karamel, sušené slivky
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1600 m. n. m.
ODRODA: Ihcafe 90, Catuai
ZBER: 1/2025
SPRACOVANIE: Mokré
