Kenya Kamoko AA

Združenie Kamoko zastrešuje až 1 500 malých farmárov, ktorým poskytujú nové sadenice kávovníkov, vybavenie potrebné na prevádzku farmy a semináre o jej riadení. Kávovníky týchto farmárov sú zasadené vo veľmi úrodnej sopečnej pôde. Hlavnými varietami ich produkcie sú SL28, SL34. Pri novo-vysadených kávových stromoch trvá 3 až 4 roky, pokým začnú plodiť kávové čerešne. Pri ručnom zbere sa kladie veľký dôraz na výber len tých najzrelejších čerešní správnej farby. Zozbieraná káva je čo najrýchlejšie prepravená do spracovateľskej stanice Kamoko. Tu je zrno spracované mokrou metódou, ktorá dodáva výslednej káve ľahkú a čistú chuť. Vo vodných kanáloch sa oddelia nezrelé zrnká od tých zrelých. Pričom nezrelé, teda ľahšie, zrno vypláva na hladinu a plné zrelé zrnká padnú na dno nádrže. Potom zrelé zrnká putujú do fermentačných nádrží kde zostanú 12 až 48 hodín v závislosti od viacerých faktorov. Po ukončení fermentácie nasleduje opätovné opláchnutie zrna vo vode. Posledným krokom spracovania je sušenie na afrických posteliach. Úsilie farmárov, pracovníkov spracovateľskej stanice a našej pražiarne je odprezentované v chuťovom profile pomaranču, rúžového grepu, marhule a cukrovej trstiny. Táto dlhá a náročná cesta prináša výnimočnú kávu, ktorú si nemôžete nechať ujsť.

• 100% zrnková arabika
• Pražená na Slovensku
• Skladujte na suchom a chladnom mieste

CHUŤOVÝ PROFIL: pomaranč, ružový grep, marhuľa, rebarbora
NADMORSKÁ VÝŠKA: 1400 m. n. m.
ODRODA: SL28, SL34,
ZBER: 01/2022
SPRACOVANIE: Mokré