Jedinečná a neobyčajná káva. Chuť akú nepoznáte. RUM Age coffee sa nazývajú kávy, ktoré sú infúzované v bareloch po rume. Jej jedinečná chuť po rumových pralinkách, čokoládovo-rumovom tóne a vaječnom likéri, cukrovej trstiny, Vás dostane.
Po 21 dňoch infúzovania v barrel (sude) po kvalitnom rume, káva absorbovala intenzívnu vôňu, ktorá sa prejavila aj v chuti a vo vôni po pražení. Chuť sa nedá prirovnať k žiadnej inej káve, pretože je veľmi intenzívna, jednoducho táto kombinácia k sebe patrí a vy ju musíte ochutnať.
Brasil Cerrado Santos 17/18 Flor de mococa NY2 a Alta Mogiana
Brazília je najväčší producent kávy a zabezpečuje tretinu celkovej ročnej produkcie na svete. Samozrejme väčšina je nižšia trieda Arabica odrody. No neplatí to vždy, nájdu sa aj zaujímavé kávy, ktoré Vás môžu očariť, ako napríklad táto.
Táto káva má suché (natural) spracovanie, čo znamená, že po mechanickom zbere (aj pri tejto káve) sa káva suší ako celý plod - čerešňa. Tento spôsob zabezpečuje, že určitá časť dužiny, ktorú zrno absornuje do seba sa prejaví v mohutnom tele pri príprave kávy, ale zároveň káva bude sladká a "hladká".
Veľkosť zŕn (screen size) je 17/18 a preto bude mať káva konzistentnejšiu chuť bez výrazných ovocných tónov, ktoré sa môžu objaviť v kávach s menšou veľkosťou zŕn.
Označenie - klasifikácia:
NY (New York) 2/3; je údaj, ktorý uvádza, že kvalita je štandardom pre združenie Green Coffee Association v New Yorku. 2/3 sa vzťahuje na množstvo vád povolených v dávke; maximálne deväť sekundárnych chýb, ale bez primárnych (hlavných) chýb
17/18 je údaj, ktorý odkazuje na veľkosť zrna. Tieto zrná majú jednotnú veľkosť a sú samozrejme väčšie ako označenie napríklad 14/16. Veľkosť zrna je vo všeobecnosti spojená s vyššou kvalitou
Krajina pôvodu: Brazília
Odroda: Arabica
Varieta (kultivar): Bourbon, Catuai, Mundo Novo, Yellow catuai
Nadmorská výška: 830 - 1350 m.n.m.
Region: Cerrado, Minas Gerais, Alta Mogiana, Sao Manuel
Metóda spracovania: natural
Aróma: čokoládovo-rumová, rumové pralinky, likér, cukrová trstina
Acidita: nízka
Chuť: vyvážená nízka kyslosť, krémovosť, sladká chuť, príchuť kakaa a čokolády, dochuť lieskového orieška, čokoláda, vaječný likér, rumové pralinky
Skladovanie: v suchu
