Knihy
E-knihy

Cukrářská výroba III

Na sklade
Vydavateľstvo
Informatorium, 2014

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním...

Čítaj viac

11,43 €

Bežná cena Bežne 11,99 €

Ušetríte 5%

Na sklade, objednávajte však rýchlo

Odporúčané tituly a kolekcie

Viac o knihe

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků a zařízením provozoven. (pro 3. ročník oboru vzdělávání Cukrář)
Čítaj viac
Kúpte spolu
Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív
Cukrářská výroba II. - Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec
22,86 €
Ušetríte 1,12 €
Našli ste v našom obsahu nejaké nepresnosti?
Dajte nám o tom vedieť.

Máte o knihe viac informácií ako je na tejto stránke alebo ste našli chybu? Budeme vám veľmi vďační, ak nám pomôžete s doplnením informácií na našich stránkach.

Počet strán
187
Hmotnosť
240 g
Rok vydania
2014
Väzba
brožovaná väzba
Jazyk
český
Vydavateľstvo
Informatorium
Rozmer
146×206 mm
ISBN
9788073330996
Naše katalógové číslo
181567

Recenzie

Ako sa vám páčila kniha?

O autoroch

Čítaj viac
Kúpte spolu
Cukrářská výroba III - Ludvík Bláha a kolektív
Cukrářská výroba II. - Ludvík Bláha, Věra Conková, František Kadlec
22,86 €
Ušetríte 1,12 €

„Táňa všetkému rozumela a nebála sa mlčať.“

Džin - Martin M. Šimečka
Džin
Martin M. Šimečka