Detstvo prežila v Turčeku uprostred Kremnických vrchov. Vyštudovala chémiu v Banskej Štiavnici, pracuje a žije s rodinou vo Zvolene. Obdivuje vesmír a hviezdy. Písanej tvorbe sa venuje od roku 2011. Spracováva témy, ktoré jej na súčasnom trhu chýbajú – príbehy z čias osídľovania severoamerického kontinentu, v ktorých neopomína ani druhú stránku kolonizácie – takmer až úplné vyhladenie Indiánov. Svoj obdiv k tomuto národu, ktorý zostal synonymom veľkej duchovnej pokory k prírode, sa snaží odovzdať aj čitateľom. Keď k osemnástim narodeninám dostala knihu Moje srdce pochovajte pri Wounded Knee, netušila, ako hlboko ju zasiahne jej obsah. Jej autor podal čitateľom neprikrášlený obraz Indiána z minulosti, ale najmä jeho odkaz tomu súčasnému: nevzdať sa práva byť Indiánom. Aj to Eriku Jarkovskú napokon po rokoch inšpirovalo k napísaniu Bojovníkov dúhy a ďalších diel s podobnou tématikou.

Artis Omnis je žilinské vydavateľstvo, ktoré od roku 2005 vydáva slovenskú tvorbu v oddychových i náročnejších žánroch: historické aj romantické romány, trilery, detektívky, fantastika, poézia, populárno-náučné publikácie a literatúra faktu, knihy pre deti. Veľký čitateľský záujem vzbudili tituly z najnovšej edície Pamäť, ale široké publikum má aj medzi fanúšikmi popkultúry. Venuje sa histórii mesta a regiónu, v ktorom pôsobí, a pomáha autorom i témam z okolia. Je partnerom literárnej súťaže Martinus Cena Fantázie, s vlastným programom sa pravidelne zúčastňuje na viacerých knižných veľtrhoch a festivaloch.