Knihy
E-knihy

Stravovanie, stolovanie

Zúženie výberu
+ ďalšie možnosti
+ ďalšie možnosti
Radenie
Počet titulov: 67
Zoradiť podľa:

Na sklade, posielame ihneď

Knižná prvotina šéfredaktorky obľúbeného on-line projektu Kavickari.sk je akýmsi gurmánskym kompasom, ktorý mapuje tie najzaujímavejšie podniky na Slovensku, a to tak sugestívne, že pri pohľade na podmanivé fotografie a po prečítaní chytľavého textu...

-5%
18,91 €

18,91 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Na sklade, posielame ihneď

Na sklade, posielame ihneď

První republika u stolu je určitým způsobem sondou do soukromí života slavných lidí meziválečné doby. Tyto osobnosti jsme vybrali z nejrůznějších oborů lidské činnosti – jsou mezi nimi umělci, politici i sportovci. Zastihujeme je ve chvíli vrcholného...

-5%
18,99 €

18,99 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Na sklade, posielame ihneď

Posielame do piatich dní

Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú zachované skupiny A (duševne a ľahko pracujúci), B (stredne ťažko pracujúci) a C (ťažko pracujúci). V knihe sa nachádza i osobitná kapitola diétnych pokrmov...

-6%
34,66 €

34,66 €

Zľava 6%
Stíhame do Vianoc
(GLS, Osobný odber, Balíkomat)

Posielame do piatich dní

Posielame do piatich dní

Niekedy to pri hostine všetko ide ako po masle... až kým nedorazí artičoka. Čo urobíte potom? (Odpoveď: Začnite odspodu cibuľky artičoky a jemne vytiahnite lístok. Chyťte vrchnú časť lístka, spodné dve tretiny namočte do masla....

-5%
7,51 €

7,51 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc
(GLS, Osobný odber, Balíkomat)

Posielame do piatich dní

Potravinářské zbožíznalství

Jana Dostálová, Pavel Kadlec a kolektív • Key publishing, 2014

Posielame do piatich dní

Výživa a potraviny, zejména jejich kvalita a vliv na zdraví, jsou v současné době předmětem velkého zájmu médií a samozřejmě i veřejnosti. I když stále většina spotřebitelů...

-5%
22,11 €

22,11 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc
(GLS, Osobný odber, Balíkomat)

Posielame do piatich dní

Posielame do štyroch dní

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál...

-2%
39,05 €

39,05 €

Zľava 2%
Stíhame do Vianoc

Posielame do štyroch dní

Posielame do štyroch dní

Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od roku 1996 zachycuje ohromný rozvoj, kterým hotelnictví v České republice prošlo a přináší aktuální novinky důležité pro tento obor...

-5%
14,22 €

14,22 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Posielame do štyroch dní

Cukrářská výroba III

Ludvík Bláha a kolektív • Informatorium, 2014

Na sklade, objednávajte však rýchlo

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním...

-5%
11,39 €

11,39 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Na sklade, objednávajte však rýchlo

Ekonomika cestovního ruchu

Jaromír Beránek a kolektív • Mac Consulting, 2013

Posielame do 13 dní

Cestovní ruch z pohledu ekonomiky. Učebnice pro obory cestovního ruchu.

-5%
8,73 €

8,73 €

Zľava 5%
Nestíhame do Vianoc :(

Posielame do 13 dní

Posielame do 12 dní

Známý lékař si je vědom toho, že dnes existuje obrovské množství knih o výživě, a proto se pokusil sestavit nejdůležitější všeobecné principy, kterými bychom se měli řídit, pokud chceme zdravě jíst a být zdraví...

11,88 €

11,88 €

Nestíhame do Vianoc :(

Posielame do 12 dní

Posielame do štyroch dní

Publikáciu odporúča hlavný hygienik SR ako podklad pre zavádzanie kvalitatívne nového postupu riadenia technickej a hygienickej akosti poživatín systémovým princípom HACCP; Správnou výrobnou praxou.

-5%
17,62 €

17,62 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Posielame do štyroch dní

Posielame do štyroch dní

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pál

-5%
10,05 €

10,05 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Posielame do štyroch dní

Posielame do štyroch dní

Publikace Jana Honzy Lušovského Stolování pro každého by měla sloužit jako příjemná pomůcka pro každého, kdo chce, cítí nebo má potřebu připravovat sám jakýkoliv druh pohoštění pro své přátele, hosty, případně obchodní partnery ...

-5%
8,60 €

8,60 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Posielame do štyroch dní

Stolovanie 1

Gustav Salač a Mária Šimková • Slovenské pedagogické nakladateľstvo - Mladé letá, 2008

Posielame do šiestich dní

Prvá časť učebnice obsahuje tieto kapitoly: História pohostinstva, Zásady hygieny a bezpečnosť pri práci, Inventár, Prípravné práce na pracovisku, Základné spoločenské pravidlá, Osobnosť pracovníka obsluhy, Pravidlá a technika obsluhy,...

-5%
9,59 €

9,59 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc
(GLS, Osobný odber, Balíkomat)

Posielame do šiestich dní

Posielame do štyroch dní

Vždycky jste si říkali, jaké by to bylo, navštívit hostinu na Zimohradu? Přáli jste si podělit se o citronový koláč se Sansou Stark, sníst si masový koláč s Noční hlídkou nebo ochutnat medovníčky spolu s Daenerys Targaryen?

-5%
17,24 €

17,24 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Posielame do štyroch dní

Na sklade, objednávajte však rýchlo

-5%
17,63 €

17,63 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Na sklade, objednávajte však rýchlo

Posielame do štyroch dní

Publikace je určena pro hotelové školy a pro SOU obor kuchař-číšník, dále i pro ty, kteří v pohostinství už pracují a chtějí si rozšířit své odborné znalosti...

-4%
17,27 €

17,27 €

Zľava 4%
Stíhame do Vianoc

Posielame do štyroch dní

Na sklade, objednávajte však rýchlo

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich...

-5%
11,39 €

11,39 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Na sklade, objednávajte však rýchlo

Posielame do štyroch dní

Autor se ve své mimořádně čtivé práci zaměřuje na velkovýrobu potravin v USA, ovšem jeho poznatky jsou stejně platné pro všechny vyspělé země západního světa. Krom alarmujícího reportážního popisu samotné produkce uvažuje i o tom, jaký má dopad na...

-5%
21,53 €

21,53 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc

Posielame do štyroch dní

Posielame do šiestich dní

Přehled nejznámějších aperitivů a digestivů s obrázky...

-5%
4,28 €

4,28 €

Zľava 5%
Stíhame do Vianoc
(GLS, Osobný odber, Balíkomat)

Posielame do šiestich dní