Knihy
E-knihy

Stravovanie, stolovanie

Zúženie výberu
+ ďalšie možnosti
+ ďalšie možnosti
Radenie
Počet titulov: 64
Zoradiť podľa:
Novinka

Predobjednávka. Vychádza 23.11.2017

První republika u stolu je určitým způsobem sondou do soukromí života slavných lidí meziválečné doby. Tyto osobnosti jsme vybrali z nejrůznějších oborů lidské činnosti – jsou mezi nimi umělci, politici i sportovci. Zastihujeme je ve chvíli vrcholného...

-15%
17,00 €

17,00 €

Zľava 15%

Predobjednávka. Vychádza 23.11.2017

Posielame do štyroch dní

Druhé vydanie tejto knihy je podstatne rozšírené a doplnené o viac ako 200 receptúr. Kniha obsahuje autorizované receptúry podľa Slovenských technických noriem a práve podľa týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál...

-5%
37,91 €

37,91 €

Zľava 5%

Posielame do štyroch dní

Posielame do 8 dní

Cestovní ruch z pohledu ekonomiky. Učebnice pro obory cestovního ruchu.

-5%
8,73 €

8,73 €

Zľava 5%

Posielame do 8 dní

Posielame do štyroch dní

Kniha je určená pre prevádzkarne v závodnom stravovaní. V jednotlivých receptúrach sú zachované skupiny A (duševne a ľahko pracujúci), B (stredne ťažko pracujúci) a C (ťažko pracujúci). V knihe sa nachádza i osobitná kapitola diétnych pokrmov...

-5%
35,06 €

35,06 €

Zľava 5%

Posielame do štyroch dní

Posielame do piatich dní

Prvá časť učebnice obsahuje tieto kapitoly: História pohostinstva, Zásady hygieny a bezpečnosť pri práci, Inventár, Prípravné práce na pracovisku, Základné spoločenské pravidlá, Osobnosť pracovníka obsluhy, Pravidlá a technika obsluhy,...

-5%
9,59 €

9,59 €

Zľava 5%

Posielame do piatich dní

Posielame do 8 dní

Seznamuje s klasickými technologickými postupy i moderními formami práce a novými výrobními postupy. Objasňuje chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich...

-5%
11,39 €

11,39 €

Zľava 5%

Posielame do 8 dní

Posielame do štyroch dní

Autor se ve své mimořádně čtivé práci zaměřuje na velkovýrobu potravin v USA, ovšem jeho poznatky jsou stejně platné pro všechny vyspělé země západního světa. Krom alarmujícího reportážního popisu samotné produkce uvažuje i o tom, jaký má dopad na...

-5%
21,53 €

21,53 €

Zľava 5%

Posielame do štyroch dní

Posielame do štyroch dní

Naša kniha má za cieľ ozrejmiť čitateľovi pravidlá správania sa počas stolovania v našich zemepisných šírkach, no najmä ukázať, ako si správne prestrieť stôl.Každá krajina, svetadiel sa od seba líšia aj pravidlami pri stolovaní a my vám...

-5%
12,35 €

12,35 €

Zľava 5%

Posielame do štyroch dní

Posielame do štyroch dní

Kniha obsahuje autorizované receptúry podla Slovenských technických noriem a práve podla týchto receptúr možno vytvoriť cenové kalkulácie na všetky druhy jedál.

-5%
15,73 €

15,73 €

Zľava 5%

Posielame do štyroch dní

Posielame do štyroch dní

Přepracované vydání úspěšného titulu, který opakovaně vychází od roku 1996 zachycuje ohromný rozvoj, kterým hotelnictví v České republice prošlo a přináší aktuální novinky důležité pro tento obor...

-5%
14,22 €

14,22 €

Zľava 5%

Posielame do štyroch dní

Posielame do 8 dní

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním...

-5%
11,39 €

11,39 €

Zľava 5%

Posielame do 8 dní

Posielame do 12 dní

Známý lékař si je vědom toho, že dnes existuje obrovské množství knih o výživě, a proto se pokusil sestavit nejdůležitější všeobecné principy, kterými bychom se měli řídit, pokud chceme zdravě jíst a být zdraví...

-5%
11,31 €

11,31 €

Zľava 5%

Posielame do 12 dní

Posielame do 8 dní

Publikáciu odporúča hlavný hygienik SR ako podklad pre zavádzanie kvalitatívne nového postupu riadenia technickej a hygienickej akosti poživatín systémovým princípom HACCP; Správnou výrobnou praxou.

-6%
17,44 €

17,44 €

Zľava 6%

Posielame do 8 dní

Posielame do piatich dní

Tradiční, léty prověřené recepty na cukrářské výrobky a mnoho praktických rad a zkušeností děděných z generace na generaci v rodině známého cukráře a autora úspěšné publikace Pečeme a zdobíme perníky...

-5%
5,83 €

5,83 €

Zľava 5%

Posielame do piatich dní

Na sklade

Na sklade, objednávajte však rýchlo

-5%
17,63 €

17,63 €

Zľava 5%

Na sklade, objednávajte však rýchlo

Posielame do štyroch dní

Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pál

-5%
10,05 €

10,05 €

Zľava 5%

Posielame do štyroch dní

Posielame do štyroch dní

Vždycky jste si říkali, jaké by to bylo, navštívit hostinu na Zimohradu? Přáli jste si podělit se o citronový koláč se Sansou Stark, sníst si masový koláč s Noční hlídkou nebo ochutnat medovníčky spolu s Daenerys Targaryen?

-5%
17,24 €

17,24 €

Zľava 5%

Posielame do štyroch dní

Posielame do štyroch dní

Publikace je určena pro hotelové školy a pro SOU obor kuchař-číšník, dále i pro ty, kteří v pohostinství už pracují a chtějí si rozšířit své odborné znalosti...

17,27 €

17,27 €

Posielame do štyroch dní

Posielame do štyroch dní

Publikace Jana Honzy Lušovského Stolování pro každého by měla sloužit jako příjemná pomůcka pro každého, kdo chce, cítí nebo má potřebu připravovat sám jakýkoliv druh pohoštění pro své přátele, hosty, případně obchodní partnery ...

-5%
8,60 €

8,60 €

Zľava 5%

Posielame do štyroch dní

Posielame do piatich dní

Přehled nejznámějších aperitivů a digestivů s obrázky...

4,50 €

4,50 €

Posielame do piatich dní