Knihy
E-knihy

Kniha o kávě

Průvodce světem kávy s recepty na jejích přípravu

Smart Press, 2010
Vydavateľstvo
Smart Press, 2010

Autorka Petra Veselá patří mezi odborníky v tomto oboru. Má svou kavárnu a vědomosti o kávě předává dál na školeních. Proto se rozhodla napsat knihu, aby se o správné přípravě kávy a jejích možnostech dozvěděla i širší veřejnost...

Čítaj viac

18,15 €

Vypredané

Zadajte e-mail a budeme vás informovať, keď bude kniha dostupná.

Odporúčané tituly a kolekcie

Viac o knihe

Autorka Petra Veselá patří mezi odborníky v tomto oboru. Má svou kavárnu a vědomosti o kávě předává dál na školeních. Proto se rozhodla napsat knihu, aby se o správné přípravě kávy a jejích možnostech dozvěděla i širší veřejnost. Seznámíme vás s historií kávy, dozvíte se o tom, jak se dostala do celého světa, jak se pěstuje, zpracovává a praží. Existují různé druhy a odrůdy kávy a každá z nich má svou specifickou chuť, to, jak káva chutná, ovlivňuje také pražení, mletí, uchovávání. Další část knihy se věnuje samotným nápojům. Jak má vypadat espresso nebo cappuccino? Co znamenají názvy na kávovém lístku? A jak si skvělou kávu připravit i doma? Tipy pro nákup, uchovávání a přípravu kávy, popisy a spousta skvělých receptů na přípravu různých druhů kávy.
Čítaj viac
Našli ste v našom obsahu nejaké nepresnosti?
Dajte nám o tom vedieť.

Máte o knihe viac informácií ako je na tejto stránke alebo ste našli chybu? Budeme vám veľmi vďační, ak nám pomôžete s doplnením informácií na našich stránkach.

Počet strán
180
Hmotnosť
870 g
Rok vydania
2010
Väzba
pevná väzba
Jazyk
český
Vydavateľstvo
Smart Press
Rozmer
172×240 mm
ISBN
9788087049341
Naše katalógové číslo
93636

Čo si myslíme my

Michal Benc
zamestnanec
14. augusta 2014

Najlepšia kniha o káve, aká sa mi doposiaľ dostala do rúk. Vidno, že autorka vie, o čom rozpráva. Kniha Vás prevedie všetkými odvetviami kávy, od samotného pestovania, cez jej spracovanie, pomôcky pre baristov, výber správneho kávovaru, až po samotnú prípravu tohto skvelého nápoja. Kniha obsahuje podrobné postupy prípravy káv s bohatou ilustráciou. Mňa osobne v mnohom inšpirovala a pomohla zlepšiť sa v príprave kávy. Rozhodne odporúčam každému, kto by sa rád o káve dozvedel viac a som si istý, že mnoho užitočných informácií sa dozvedia aj skúsení baristi.

Čítaj viac

Recenzie

Ako sa vám páčila kniha?

4,8 / 5

17 hodnotení

16
0
0
0
1

JN
19.11.2018
nepresné informácie

Tento príspevok prezrádza dôležité momenty deja, preto je skrytý, aby sme Vám nepokazili pôžitok z čítania.

Námatkovo som vzal knihu do rúk, pretože príprava kávy je pre mňa umenie i veda a mám veľkú záľubu v káve pripravovanej v džezve. Preto som si tento štýl prípravy chcel v knihe overiť a porovnať s postupom Turgaya - tureckého majstra sveta v príprave kávy v džezve. Ak si chce človek plne vychutnať tureckú/arabskú kávu, hneď v úvode receptu narazí na chyby:
- používa sa Arabika (nie zmes Arabiky s Robustou)
- recept 2 lyžičky kávy zaliať vodou, to je veľmi široký pojem (ideálny je totiž pomer 1:10 a v džezve sa necháva dostatočný priestor pre vytvorenie peny).
- v džezve by sa nemalo miešať kovovou lyžičkou (aby sa neznehodnotil cínový či strieborný poťah vnútra džezvy)
- na platni variča sa neodporúča kávu variť (skôr na plyne, kempingovom variči)
- 3x prekypieť kávu je nezmysel (káva je jemne mletá, tým pádom sa zvyšuje extrakcia a znehodnocuje sa chuť kávy, uvoľňujú fenoly atď)
- káva sa neservíruje do predhriatych šálkov (naopak - odporúča sa mať šálky schladené, aby sa urýchlil proces chladenia a pitia, kedže proces extrakcie pokračuje aj naďalej po naliatí do šálky)
Po zhliadnutí týchto nedostatkov u jedného spôsobu prípravy kávy, nemám dôveru k ostatným postupom a ku knihe o KÁVE ako takej ale snaha sa cení... :)
Čítaj viac
4.12.2018
Súhlasím a taktiež musím podotknúť, že príprava kávy v cezve v piesku je síce pekné divadlo, ale nemáte pod kontrolou konštantnú teplotu, keďže piesok nieje ohrievaný rovnomerne a zvyšuje sa vám teda extrakcia - horkosť, nehovoriac o možnosti vírenia prachu z piesku, čo sa môže usadiť následne do kávy. V Turecku a okolitých krajinách i tak používaju bežne menej kvalitnú kávu a pri tomto spomínanom spôsobe prípravy neúmerne zvyšujú jej horkosť, preto sa ju naučili v čo najväčšj možnej miere sladiť cukrom... ;-)
Čítaj viac
Jana Wertheimová
Jana Wertheimová
13.8.2016
Velmi povedená publikace o kávě určena široké veřejnosti, je velmi dobře napsaná, čtivá. Čtenář se nemusí prokousávat extrémně odbornými názvy, naopak autorka Vás naučí o kávě hodně, pomůže Vám orientovat se na trhu a vysvětlí základní pojmy a navíc vás provede celým procesem zpracování kávy.

Kniha nenadchne odborníky,ale naopak bude pokladem pro laiky a milovníky kávy, které může nadchnout v dalším poznávání tohoto nápoje. Líbí se mi i moderní zpracování včetně pěkných fotek. Měla jsem možnost porovnat s jinými publikacemi a tato je rozhodně nejlepší. A neměla by nikomu kdo kávu miluje doma chybět.
Čítaj viac
Lucia
12.1.2015
perfektná kniha
Kúpila som ju bratovi ako dar na Vianoce, pracuje v kaviarni ako barista. Knihe sa veľmi potešil. Obsahuje veľa rôznorodých informácií o pôvode, pestovaní, druhoch, príprave kávy a kávových nápojov. Skvelá je aj ponuka receptov.
Čítaj viac
Jano
28.10.2013
Neváhajte a kupujte!
Úžasná knižka pre široké publikum - od kávových začiatočníkov a laikov až po baristu, možno by mala byť súčasťou výbavy každej kaviarne. Pekne viazaná, ilustrovaná a dobre napísaná, naučil som sa z nej veľa teoretických vecí o káve a je tam aj kopa tipov do praxe. Hurá do čítania!
Čítaj viac
Lukáš
18.8.2012
Skvelá!
Petra Veselá vie o čom píše vo svojej knihe, pomohla mi v mnoho veciach, dozvedel som sa vela o káve, čo som ešte netušil, moje zručnosti v príprfave kávy sú deň čo deň lepšie a to vďaka tejto knihe.
Čítaj viac
Mário
14.2.2012
Názor čitateľa
Na základe tejto som sa naučil naozaj veľmi veľa. Odporúčam začiatočníkom ale aj ostrieľaným " baristom" hlavne na slovensku. Táto kniha by mala byt v každej kaviarni ako biblia v kostole. M
Čítaj viac

„Milý, píšem vám celkom nahá, lebo chcem byť jednoduchou a úprimnou“

Človek na ulici - Ivan Horváth
Človek na ulici
Ivan Horváth