100 % blend Arabica káv je vhodný na prípravu espressa ako aj filtrovanej kávy, french press a pod.
Hlavným problém pri nastavení a doladení blendu je jeho rovnaká chuť.
Túto chuť potrebujete zachovať pre zákazníka. Musí byť počas celého roka rovnaká.
1. Kávy, ktoré používate, nemajú vždy rovnaký chuťový profil pri každej úrode. Tieto faktory ovplyvňuje napríklad počasie, množstvo zrážok, vlhkosť vzduchu...
2. Pre zachovanie rovnakej chute sme sa rozhodli vytvoriť Seasonal blend z dvoch druhov kávy.
3. Použili sme kávu z Afriky a Latinskej Ameriky. Po neuveriteľne viacerých kombináciách, nám osobne vyšiel viac ako vhodný tento výsledok
4.
Vyvinuli sme zmes pre kaviarenský život pod názvom LADY MILK
Výška:1800 - 2600 m.n.m
Variety: Arabica: Afrika Heilroom Etiópia - Werka 1800- 2050m.n.m. Gora Kone washing station
Amerika Caturra Peru - Pacaypata 2000- 2600 m.n.m. Incahuasi co-op Organic
metóda spracovania: Washed
Aróma/chuť : kakao, sušené ovocie, pomaranč,, ostružiny, výrazná chuť berries plodov, juicy
Acidita : stredná
Stupeň praženia: medium
Vhodná na prípravu
Espresso *****
Moka ****
Chemex *****
Aeropress *****
Drip Bar *****
Foto ilustračné. Dizajn obalu sa môže líšiť.